메뉴 건너뛰기

아무리 스펀지법 스트레이트법 액체발효법과

렛다운 단계 파괴단계 등등의 이론을 열심히 외워도

대채 막상 필기시험을 보면..

60문제 중에 25개 정도밖에 못맞아요..ㅠㅠ

그리고 문제를 보면..

제가 공부한건 안나오구요..

과일 파이에서 과일 충전물이 끓어 넘치는 이유가 아닌것은?

다음 설명 중 제빵에 분유를 사용하여야 하는 경우로 가장 적당한 것은 ?

튀김용 기름(FRYING OIL)이 발연점 이상이 되면 눈을 쏘고 악취를 내게 하는 물질은?

단백질의 분해 효소로 췌액에 존재하는 것은?

이라던지.. 이런식의 문제가 빽빽 합니다..[....]
역시 기본 상식이기는 하지만..

이론책을 아무리 봐도 나와 있지 않는거라서..

다음 필기시험을 앞두고 걱정 되어서 질문 합니다.

2000년 1회 필기문제를 보았는데요.

펀치의 효과와 가장 거리가 먼 것은?

가.반죽의 온도를 균일하게 한다.

나. 이스트의 활성을 돕는다.

다. 반죽에 산소 공급으로 산화,숙성을 전진 싴킨다.

라. 성형을 용이하게 한다.
이 문제가 있었습니다.

그리고 제가 2006년 4회 필기 문제를 보았더니.

위의 문제와 똑같은..한글자 한글자 똑같은 보기에 문제가

있었던 것 입니다 -

원레 이런 건가요?? 깜짝 놀랐습니다.;ㅁ;

번호 제목 글쓴이 날짜
132975 매직토핑 생크림~~ new 솔관 2024.11.28
132974 침대범퍼 만들려는데요.. new 매디 2024.11.28
132973 국민현관할때요~(무플은 싫어요ㅠㅠ) new 설희 2024.11.28
132972 퍼프 페스트리... new 미르 2024.11.28
132971 정말궁금해서요ㅠ 회원님들이쓰시는 카메라ㅠㅠ 아픔이보여 2024.11.28
132970 칠판만들때요~~ 사에 2024.11.27
132969 기본적인 홈베이킹도구들 아이폰 2024.11.27
132968 바닐라오일 질문이요.. BabySue 2024.11.27
132967 초보예요^^;; 라벨지 사용하는방법 좀... 무지개 2024.11.27
132966 h형 책상리폼이여~ 텃골돌샘터 2024.11.27
132965 도넛 익스프레스 어디서 구하나요? 동생몬 2024.11.27
132964 옷장리폼후 손잡이... 핫블루 2024.11.27
132963 바니쉬 칠하는거요..[대기중!!] 파란 2024.11.27
132962 지끈 파는곳 유미 2024.11.27
132961 현관문 리폼할때요... 꼭 답변주셔요.. 라온제나 2024.11.26
132960 생크림식빵만들때 넣는 생크림은 어떤거예요? 가을 2024.11.26
132959 식탁리폼궁금합니다. 시내 2024.11.26
132958 소파커버링 도비원단은 안되나여? 가욋길 2024.11.26
132957 시나몬 롤.. 뿌잉 2024.11.26
132956 베이킹 소다에 관해서요. 두동 2024.11.26
132955 포크아트도안이여..? 향율 2024.11.26
132954 버터 버터 버터 ㅠㅠ 하람 2024.11.26
132953 저 정말 급하거든요...많은 답변 부탁드려요...제발~~~~요 장미빛볼살 2024.11.26
132952 단호박 치즈케잌 만들때 질문여... 헛나발 2024.11.25
132951 슈가 부풀기만하고 안터져요... 뿌우 2024.11.25
132950 왜 하얀식빵이 안될까요? 가장 2024.11.25
132949 화장실벽에 타일 어떻게 붙여요? 나라찬 2024.11.25
132948 침대 헤드요... 싸리 2024.11.25
132947 노루표 홈테리어 멀티플러스 제품 어떤가요? 콩알눈 2024.11.25
132946 쉬폰케익 만들때요 눈솔 2024.11.25
132945 아무것두 모르는데요... 장농에 시트지 붙이는거 어떨지 봐주세요.. 팬지 2024.11.25
132944 머핀이나 파운드케익 촉촉하게 만들려믄 우째해야 하나요? 피라 2024.11.25
132943 상투과자를구울때 진이 2024.11.25
132942 시트지위에요 하림 2024.11.25
132941 식탁의자 리폼시 등받이는 어떻게 해야 할까요? 해긴 2024.11.25
132940 어케하는게 이쁠까요.. 도도 2024.11.25
132939 피자빵이요 가지등 2024.11.24
132938 마카롱 필링을... 유우 2024.11.24
132937 몰딩을 어찌해야하나여? 매력돋는 유진님 2024.11.24
132936 패브릭 붙이기~ 푸우 2024.11.24
2022-07-12 16:44:03
여행오키 | 사업자 등록번호 : 109-86-27241 | 관리 책임자 : 명현재
주소 : 서울시 강서구 화곡동 786-9 탑건 302호 | 문의 : kjs8907@nate.com