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주말에 소보루밤빵을 만들었는데요..

뭐가 잘못된건지....발효가 거의 안됐어요..

만들면서도 버터가 너무 많이 들어간건 아닌가...싶은 생각이 들었는데...

혹시 버터가 많이 들어가도 발효가 잘 안되는 경우가 있나요?

참고로 강력분 250g 에 버터가 50g 들어가구요...

이스트는 5g들어갔구요...

반죽기 돌리면서 버터넣고 엄청 놀랬거든요...

첨엔 완전 죽이 되더니 나중에 반죽 끝나고 나니깐 별 이상 없어서 평소와 다름없이 발효를 했는데...

1차발효부터 한시간이 되도록 2배가 안부풀더니 역시나 2차발효에서도...거의 부풀지를 않아서...

돌됐습니다...ㅠㅠ

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2022-07-12 00:56:54
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