답변은 아니지만 저도 궁금했던 질문이에요.... 다크초콜릿을 어떤걸 써야 고급스러운 맛이 날지...

과하나처럼 쓴맛이 싫으시다고요?
과하나의 40%가 새로 나오기는 했지만...
쓴맛이 아직 어려우시면 밀크 초콜릿 커버츄어를 사용하시길
조금씩 구해서 100그램정도? 만들어 드셔보신 후에 자기에게 맞는 것을 찾는 게 좋아요
발로나 코코아 사용해봤는데 입자가 곱고 쓴맛도 좋고 코코아 풍미도 좋고 최상급이에요

과하나 발로나는 워낙 고가라서 좀 부담스러운 면도 있고 머핀이나 뭐 이런 제품에는 깔리바우트나 벨코라도를 넣어도 좋아요 충분히 맛있어요

발로나나 깔리바우트 둘 중 어느 것을 선택하시든 사용하시면 고급스러운 맛이 나요^^.

코코아가루는 일반무가당이랑 발로나랑 맛이나 향이 차이가 나던걸요 ( 전 좀 많이 그랬어요 )
과하나가 고급인데, 펜론도다크는 끝맛이 조금 쓰고 ( 전 요거 사용해요 내입에는 딱맞아요 )
벨로라코다크가 뒷맛이 조금 더 달아요. 깔리는 사용 안해봐서 ㅠ.ㅠ
보통 초코렛을 만드시는 분들은 벨로라코와 펜론도를 가장 많이 사용한답니다