시럽온도가 낮으면 안됩니당..

시럽온도는 예전에는 118도에 불끄고 부었구요,
이번에는 115도에 불끄고 부었어요~~
낮은거 같진않은데... ㅠㅠ

엌... 송아지님은 머랭이 문제이신가요... 전 프렌치 머랭법으로 했는데 반죽까진 잘 되거든요. 그런데 오븐온도 찾는것에서 자꾸 삐그덕 거립니다ㅠㅠ

머랭 프렌치 머랭법으로 한번 해보시는 건 어떠셔요? 전 난백가루 넣고 하니 이제 머랭올리는건 잘되던걸요ㅎ 저도 그전엔 머랭 안올려져서 되게 골치 썩었었거든요 근데 좀 낫더라구요

난백가루요?? 처음 들어보는건데...
아!! 머랭 잘 올려주는 가루 있다고는 하던데...
프렌치 머랭법으로 한번 해봐야겠어요~~
원데이 수업 들은게 이탈리안 머랭이라 프렌치머랭은 또 겁이나네요^^;;;;

네넹^^ 머랭 올리는데 도움을 주는 가루가 난백가루, 타르타르가루, C-300 이런것들이 있거든요ㅎㅎ 전 원데이클래스 들은게 프렌치머랭이라ㅋㅋㅋㅋ마카롱 성공하시길 바랄께요!

넵!! 화이팅요!! 감사합니다^^

이탈리아머랭으로하는 마카롱은 머랭이60프로만 되도 힘이있어서 괜찬아용~~^^

그런데 팬닝하면 반죽이 자꾸 퍼지네요...
마카로나쥬 하기도 전에 이미 묽어서 마카로나쥬가 필요없어지더라구요 ㅠㅠ

저도 그랬는데 혹시 핸드믹서 힘이 부족한게 아닐런가여..? 저는ㅋㅋ그래서 믹서 날 두개짜리로 샀어영

저도 두개짜리이긴해요~
요번에는 고속으로해서 그나마 첫번째(시럽넣기전) 머랭은 잘 올라온듯해요~^^;;;;