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지인생일을 맞아 모카케이크(2호)를 만들려고 해요.
그동안 케이크는 실패를 많이 했던터라
주말에 연습삼아 구워보다 몇가지 궁금한게 있어 질문드립니다.

-다구워진뒤에 잘라보면 간혹 익지않은(?) 상태인 곳이 있어요.(중간에 테스터한다고 꽂았던 꼬치 자리인듯도 해요.)
(예전엔 특히 정중앙 윗부분이 많이 그랬던것 같아요.)
왜 그런걸까요? 어떻게하면 100% 잘구울수있을까요?
-아이싱에도 여영~ 자신이 없는데요,더군다나 제일 심각한건 아이싱면이 매끈하질않아요.
너무 많이 휘핑하면 안된다기에 주룩 흐르지 않고, 뿔이 살짝생길정도로만 휘핑했었구요,
여러번 반복해도 결이 곱지않다기에 최대한 빨리 한다고 하는데도 매끈하질 않네요.
어찌하면 매끈한 면이 될까요?
-제가 만든 레시피에는 물50리터에 설탕2T로 시럽을 만들라고 되어있는데요,
레시피상의 시럽은 꼭 모두 사용해야 하나요?
1/3정도만 사용했는데 시트가 촉촉하지(?) 않은것같아요,
근데 다 사용하면 너무 달아질까봐 걱정되거든요... ^^;;

여러분들의 경험에서 만들어진좋은 의견들 많이 부탁드립니다.....

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