동물성 식물성 차이도 숙지하고...^^; 서울우유 500ml 사봤는데요
핸드믹서로 설탕 넣고 돌리는데 어느 정도 지나니까 좀 푸석푸석하게? 되는거에요.
맛은 괜찮았지만 보기에 안 예쁘더라고요. 그래서 좀 덜 믹싱했는데, 그러니까 너무 흘러내려요.
조금만 더 조금만 더 단단하게 해야지 하고 올리는데 아차 하는 사이에 금방 푸석푸석하게 되더라고요.
식물성은 단단하게 휘핑이 잘 된다던데, 둘이 섞어서 하면 괜찮을까요?
아 그리고, 식물성 쪽이 작업성이 더 좋고 동물성 쪽이 맛이 더 좋다고들 하시던데(식물성은 아직 안 써봤어요~)
동물성 쪽도 어쩐지 뒷맛이 느끼~하더라고요; 좀 상큼하게 할 방법 없을까요?
플레인 요구르트를 좀 넣어보라는 말씀도 있던데, 비율은 어느 정도로 하면 될까요?
댓글 3
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2022-06-20 01:00:20
생크림은 90% 정도 올리시는 게 좋은데요... 동물성이 몸에 더 좋지요 동물성과 식물성 휘핑크림을 7:3 정도로 넣으시고 취향에 따라서 쿠엥드로 같은 술을 약간 첨가하셔도 좋지요 90%란 독수리 5형제 캡처럼 휘어짐을 의미합니다... 푸석푸석해지면 아마 100% 넘은 거 같은데요 기공이 너무 커서 케이크 장식하기 힘들답니다... 플레인 요구르트는 취향 껏 넣으셔도 되는데요 휘핑이 다 끝난 후에 1000그램 당 100그램 정도만 넣어서 가볍게 섞으시되