요즘에 초코머핀을 만들면
밑바닥부분이 위로 솟아요
물론, 윗부분은 봉긋하니잘 부풀고잘 가라져서 제법 이쁘구요.
근데, 식히고 나서 보면 약간 겉이 타이트하게 줄은 느낌이 들구요
밑바닥은 위로 솟아올라서 유산지 중간부분이 솟아올라가있어요 ㅠ
아, 저도 베이킹 몇년짼데....
요즘 왜이런건지... 양은많고 부끄러워서 남들 주기도 그렇고 ㅠㅠ 너무 요즘 절망적이네요.
왜그런건지 고수님들의 도움이 필요합니다!!!
댓글 5
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꽃가람
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지희
아마 밑불이 일정하지 않고 어느 부분이 더 세고 고르지 않은걸까요?
밑에 철판 하나 더 대고 해보세요
몇년 베이킹이시니 베이킹파우더가 뭉쳤을 거 같지는 않은데요 -
한무릎
온도가 높아서 그런거 맞아요..
가끔 오븐이 수명이 다 되면 온도가 세지거나 약해지거나 한다던데요.. -
다솜
좀 다른답변인데요 저도 그런경우가 좀있었는데.. 미세한차이지만 밀가루 양을 좀늘려보세요. 반죽의 되기가 질면 잘부풀어 오르는데 그만큼 잘꺼지는거 아시죠? 조금되직하게 해보세요 머핀8개 나오는양이면 한 20~30그램 정도 늘리세요
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DevilsTears
님들 모두 감사합니다^^
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2022-07-31 20:25:15
밑불이 쎈거 같은데요.