제빵기 없이 손반죽으로
맛있는 빵을 만들 수 있나요?
닭가슴살 찢어지듯이 그렇게 만들 수 있을까요???
그리고 이스트는 무엇을 써야 좋을까요?
오뚜기는 별로 안 좋다는 이야기를 들어서...
1차 발효는 온도와 시간이 따로 있는데
2차 발효는 그런 게 없더라고요~
그럼 2차 발효는 그냥 실온에 놔두면 되는 건가요???
제빵에도 관심이 생기는데 제빵기는 없고
팔힘도 없거든요.
제빵 고수님들, 알려주세요!
댓글 2
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2022-07-27 17:49:45
전 손으로 하던 버릇이 있어서 기계보다 손으로 반죽을 자주 하거든요. 충분히 포근포근하게 나올 수 있어요. 다만 하시는 분이 아주 열심히 치대셔야 해요^^ 방법은 말로는 설명드리기가 참 어렵네요ㅠㅠ 2차발효는 거의 25도라 실온에서 비닐이나 반죽 굳지 않게 천으로 덜어서 발효 시켜주시구요 이스트는 전 생이스트가 더 맛이 좋아서 이걸 쓰는데 드라이이스트도 괜찮아요