설탕 넣고..30초 정도는 2단으로 돌린후...3단으로 휘핑해보세요..하다보면 거품날이 지나간 자리가 없어지지 않고 남아있을때까지요..손으로 훑어보면...단단한 느낌이 있어요...^^ 아마..휘핑시간이 짧으셨던게 아닌지요...설탕은..저같은 경우는 한번에 확 쏟아붇고 만들어두 단단한 머랭이 만들어지긴 하는데요...^^

그리구여 옥수수전분을 조금 넣으보세여. 아님 식초를 넣으시던지여

플로라님 말씀처럼해보세요 자세한 설명인데요\

그리구여 혹시 이물질이나 물 있으면 안대구여 ㅎㅎ
저두 예전에 처음에 머랭 만들때 계란노른자 조금 들어갔는데 흐물흐물 ^^ ;;ㅜㅜ
꼭 성공 하세용 ㅎㅎ

감사합니다. 그러고 보니까. 믹싱볼에 물기가 약간 있었던것 같기도 하공.. 실패하고 나니까. 다 실패의 원인 같기도 하공..

일단 노른자 들어가면 안되구요
거품일면 설탕을 조금 넣으시고, 하얗게 좀 올라왔을때 설탕을 넣으세요
설탕을 넘 일찍 넣으시면 머랭이 잘 안올라온대요

초보자는 유화제를 넣고 하면 좀 쉬워여 케익만들때요... 전 그냥 별립법 안하고 공립법해서 맹글거든요...머랭의 답은 아니지만서도..

물기 없이 완전 깨끗한 볼에 오직 흰자만 넣으시구여 2단에서 조금 돌리시면 거품이 뽀글뽀글 올라온답니다.그떄 설탕을 나눠 넣으시고 강단으로 한참 돌리시면 하얀 거품이 올라오면서 육안으로 단단함이 느껴지실 겁니다..다 된것같다 싶으시면 전분 좀 넣으시고 약단에서 살짝 더 돌려주시면 이쁜 머랭 만드실수있으실꼬에염...홧팅~

여러분 정말 감사합니다. 주말에 케이크를 다시 도전해봐야겠네요. 다시 한번 머랭에 대한 대단한 자신감을 가지고 도전해보겠습니다.

ㅋ 여기 정보는 저같은 초보에게 넘 도움이 되요..