요즘 제가 쿠키 만드는 것에 열공 중인데..
크림화 해서 만드는 쿠키 반죽이 계속 무른 느낌이예요~
깍지에 넣어서 짤때도...너무 물러서 약간 흐르는 느낌이구~
재료의 문제일까요?? 아님 레시피 보다 계란 같은 무른 재료들의 양을 줄여봐야 할까요?
고수님들 좋은 답변 부탁드리겠습니다~
댓글 5
-
마루한
-
윤슬이뿌잉
답변 감사드립니다~오늘 함 다시 도전해 봐야겠어요^^
-
봄해
크림화하실때 설탕을 완전히 녹이지마세요. 손으로 만져보았을때 알갱이가 아주 작게 느껴질때까지만 해보세요
-
찬늘봄
넹..감사드려요. 그렇게 오늘 다시 함 해보겠습니다^^
-
남자
수분의 양을 줄이셔도 되구요 가루류를 섞는데 이미 반죽이 진 상태라면 가루를 살짝 더 넣어서 반죽 완성하시면 되구요 잠시 휴지 시간을 주어도 수화 되기때문에 좀 나아요
날씨에 따라 버터 크림화 상태가 달라지기 때문에 버터가 너무 흐물쩍 해지면 살짝 냉장고에서 굳혔다가 마요네즈 되기만큼 풀어 올리시면 되요 ㅎ
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132975 | 막대쿠키(롤리팝쿠키)에 막대 예쁘게 꽂는 방법이 있나요?? ㅠㅠ | 보물선 | 2024.11.28 |
132974 | 튀일만들때 질문이요~!! | 길가온 | 2024.11.28 |
132973 | 저 정말 급하거든요...많은 답변 부탁드려요...제발~~~~요 | 장미빛볼살 | 2024.11.28 |
132972 | 장식장에 봉을 달아 옷장으로- 봉은 어케 달아여..??? | 하랑 | 2024.11.28 |
132971 | 매직토핑 생크림~~ | 솔관 | 2024.11.28 |
132970 | 침대범퍼 만들려는데요.. | 매디 | 2024.11.28 |
132969 | 국민현관할때요~(무플은 싫어요ㅠㅠ) | 설희 | 2024.11.28 |
132968 | 퍼프 페스트리... | 미르 | 2024.11.28 |
132967 | 정말궁금해서요ㅠ 회원님들이쓰시는 카메라ㅠㅠ | 아픔이보여 | 2024.11.28 |
132966 | 칠판만들때요~~ | 사에 | 2024.11.27 |
132965 | 기본적인 홈베이킹도구들 | 아이폰 | 2024.11.27 |
132964 | 바닐라오일 질문이요.. | BabySue | 2024.11.27 |
132963 | 초보예요^^;; 라벨지 사용하는방법 좀... | 무지개 | 2024.11.27 |
132962 | h형 책상리폼이여~ | 텃골돌샘터 | 2024.11.27 |
132961 | 도넛 익스프레스 어디서 구하나요? | 동생몬 | 2024.11.27 |
132960 | 옷장리폼후 손잡이... | 핫블루 | 2024.11.27 |
132959 | 바니쉬 칠하는거요..[대기중!!] | 파란 | 2024.11.27 |
132958 | 지끈 파는곳 | 유미 | 2024.11.27 |
132957 | 현관문 리폼할때요... 꼭 답변주셔요.. | 라온제나 | 2024.11.26 |
132956 | 생크림식빵만들때 넣는 생크림은 어떤거예요? | 가을 | 2024.11.26 |
132955 | 식탁리폼궁금합니다. | 시내 | 2024.11.26 |
132954 | 소파커버링 도비원단은 안되나여? | 가욋길 | 2024.11.26 |
132953 | 시나몬 롤.. | 뿌잉 | 2024.11.26 |
132952 | 베이킹 소다에 관해서요. | 두동 | 2024.11.26 |
132951 | 포크아트도안이여..? | 향율 | 2024.11.26 |
132950 | 버터 버터 버터 ㅠㅠ | 하람 | 2024.11.26 |
132949 | 단호박 치즈케잌 만들때 질문여... | 헛나발 | 2024.11.25 |
132948 | 슈가 부풀기만하고 안터져요... | 뿌우 | 2024.11.25 |
132947 | 왜 하얀식빵이 안될까요? | 가장 | 2024.11.25 |
132946 | 화장실벽에 타일 어떻게 붙여요? | 나라찬 | 2024.11.25 |
132945 | 침대 헤드요... | 싸리 | 2024.11.25 |
132944 | 노루표 홈테리어 멀티플러스 제품 어떤가요? | 콩알눈 | 2024.11.25 |
132943 | 쉬폰케익 만들때요 | 눈솔 | 2024.11.25 |
132942 | 아무것두 모르는데요... 장농에 시트지 붙이는거 어떨지 봐주세요.. | 팬지 | 2024.11.25 |
132941 | 머핀이나 파운드케익 촉촉하게 만들려믄 우째해야 하나요? | 피라 | 2024.11.25 |
132940 | 상투과자를구울때 | 진이 | 2024.11.25 |
132939 | 시트지위에요 | 하림 | 2024.11.25 |
132938 | 식탁의자 리폼시 등받이는 어떻게 해야 할까요? | 해긴 | 2024.11.25 |
132937 | 어케하는게 이쁠까요.. | 도도 | 2024.11.25 |
132936 | 피자빵이요 | 가지등 | 2024.11.24 |
2022-06-28 15:46:51
레시피중에서 계란같은 액체재료를 줄이시고 크림화 믹싱을 많이하지말고 짧게해보세요. 믹싱이 길어지면 점점 질어지거든요