오늘 크림치즈 파운드 케이크를 만들고 싶어서
레시피에 나와있는 대로 개량하고 만들던 도중에
크림치즈에 설탕을 넣고 휘핑해 준 다음에 계란을 넣었는데 분리가
되버리더라구요 ㅠㅠ
실패.... 두둥.....
하던도중 실패한것 그냥 버리고 카페 들어와서 만드는 방법 다른것들
보니까 계란 노른자를 먼저넣고 섞어준 다음 흰자를 넣는다는 분들도 계시고
전란을 넣되, 고속으로 휘핑해주면 분리현상이 안일어난다고 하시는 분도
있으시더라구요...
고수님들~~ 분리현상 안일어나게 하는 방법 없을까요??
그리고 분리가 됐는데도 무시하고 그냥 만들었을때 완성품과
정상적인 방법으로 만들었을 때의 완성품이랑 어떤점들이 다를까요??