안녕하세용ㅋㅋㅋ!
발효빵을 매번 눈팅만하다가 시나몬롤에도전해봤답니다.
손반죽하는 방법에 대해 자세히 올려놓은 여러개의 동영상도 보고 적은 양으로 연습도 해봤어요.
오늘은 제대로 해보려고 강력분 300g, 미지근한 물 175g 이렇게 해서 살짝은 질은 감이 있는 상태로 반죽을 시작했져!
베이킹파파님 게시글에서 본 것 처럼대략 글루텐이 60%정도 잡혔을때 발효 시작했는데, 제가 보기엔 글루텐도 어느정도 잡았고 발효도 잘 이루어져서 시중에 파는 발효빵처럼 부드러울거라 생각했어요
다 굽고나서 먹어보니까 속은 완전한 닭살결을 못되어도 아주 촉촉하고 부드러운데ㅠㅠ
빵의 겉면은 촉촉하지가 않구 잉글리쉬머핀이 살짝 말랐을때 같은 질감이더라구요
빵의 겉면이 촉촉하지 않은 이유는 뭐였을까요?
반죽이 덜 된건지.. 아니면 오븐에서 너무 오래 구은걸까요?(전 180도에서 18분정도 구웠어요~)
지식을 전해주세용!
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132975 | 필름지로 리폼한후 다시 떼어낼때~ | 희미해 | 2024.09.23 |
132974 | 쇼파 커버링 동대문 지하에서 해 보신분? | 칸나 | 2024.09.23 |
132973 | 이사하는 아파트 내맘대로 리폼해도 되나요? | 아지랑이 | 2024.09.22 |
132972 | 하트 이뿌게 만드는법 | 회전력 | 2024.09.22 |
132971 | 급질!! 싱크대 선반!! | 다연 | 2024.09.22 |
132970 | 초보예요^^;; 라벨지 사용하는방법 좀... | 무지개 | 2024.09.22 |
132969 | 티브이장좀 ,,, | 봄해 | 2024.09.22 |
132968 | 버터냄새 줄이는 방법 없나요 | 낶아 | 2024.09.22 |
132967 | 카라멜 크림 만들때요 | 옆집오빠야 | 2024.09.22 |
132966 | 정말궁금해서요ㅠ 회원님들이쓰시는 카메라ㅠㅠ | 아픔이보여 | 2024.09.22 |
132965 | 싱크대 시트지 붙여있던거 떼네고 붙여야하나요? | 유라 | 2024.09.22 |
132964 | 아크릴물감 어떤색 주로쓰나요.. | 소유 | 2024.09.22 |
132963 | 방문 페인트.. | 셋삥 | 2024.09.21 |
132962 | 베이킹도구 중고로 살수있는 곳이 있나요? | 두동 | 2024.09.21 |
132961 | 오프로 냉동 블루베리 구입 가능한곳좀 알려주세요 | 뿌잉 | 2024.09.21 |
132960 | 김치냉장고에 시트지 어케부치나요 ㅠ | 푸르나 | 2024.09.21 |
132959 | 쉬폰케잌틀이요~ | 달빛 | 2024.09.21 |
132958 | 홈베이킹질문!!ㅠㅠ | 목향 | 2024.09.21 |
132957 | 핸드믹서 질문이요.. | 지후 | 2024.09.21 |
132956 | 종이라벨지 위에 바니쉬 하면 되나요? | 레오 | 2024.09.21 |
132955 | 타르트 장식할때 | 해가빛 | 2024.09.21 |
132954 | 깡통 리폼이여~ 페인트는 어떤거~??? | 캔서 | 2024.09.20 |
132953 | 궤종이요^^ | 푸우 | 2024.09.20 |
132952 | 무슨 페인트 써야 하나요? | 흰꽃 | 2024.09.20 |
132951 | 튀일만들때 질문이요~!! | 길가온 | 2024.09.20 |
132950 | 시트지 궁금합니당 | 반혈 | 2024.09.20 |
132949 | 레시피대로 계량했는데요 | 아이돌 | 2024.09.20 |
132948 | 시트지에대해서 질문드려요. | 중독적 | 2024.09.20 |
132947 | 도넛 익스프레스 어디서 구하나요? | 동생몬 | 2024.09.19 |
132946 | 예븐종이컵 구매..? | 크리미걸 | 2024.09.19 |
132945 | 작은 것으로 시작 해 볼려구요.. | 아픔이보여 | 2024.09.19 |
132944 | 몰딩 시트지작업할라는데.. | 간조롱 | 2024.09.19 |
132943 | 도대체 사포질은 | 희라 | 2024.09.19 |
132942 | 다이관련 자주이용하는 싸이트 어디가 좋나요? | 슬S2아 | 2024.09.19 |
132941 | 국민현관 초인종 처리 도와주세요 | PrinceSs | 2024.09.19 |
132940 | 피자만들때 팬이요.. | 글리슨 | 2024.09.19 |
132939 | 시트지 깨끗하게 떼어지는지 | 봄여우 | 2024.09.19 |
132938 | 초코렛유통기한 | 파이팅 | 2024.09.19 |
132937 | 바꾸기? | 애교 | 2024.09.18 |
132936 | 가구시트지 벗기는 방법좀 가르쳐주세요 | 덕이 | 2024.09.18 |
2022-06-24 12:36:18
적어도 글루텐 80프로는 잡아주셔야 할텐데요;;