베이킹 경험은 얼마 없는 초보에요~~ㅋㅋ
저번에 큐브쿠키 굽다가 처음으로 쿠키가 퍼지는 현상을 목격했는데요
그 쪼끄만 것들이..... 날 닮아가는지 엄청 부풀어서 선물도 못하고 그냥 제 입속으로ㅋㅋ
크림화를 너무 많이해도, 너무 적게해도 퍼진다고 그러는데
대체 크림화를 얼마나 시켜야하는건가요?ㅠㅠ
기계가 없어 손으로 하다보니,,,,,
반죽이 질거나 되어도쿠키가 퍼지는건가요?
(p.s 비스코티 구울때요 큰 덩어리를식히고나서 잘라야하나요 뜨거운상태에서 바로 잘라야하나요?)
댓글 9
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조심해
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꽃여름
쿠키 류는 보통 크림화 하실때 설탕이 반정도 녹으면 끝내세요..
케익은 다녹여서 사용하시고요 -
촉촉한 초코칩
크림화 공정이 너무 과도해도 퍼지기 일쑤랍니다^^
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모두다
굽는 온도가 좀 낮아도 퍼져요.
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찬내
덧글 덕분에 제 고민도 해결되었어요~ ^^
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good
아~ 그런거군요ㅎ 답변 주셔서 감사해요ㅋㅋ 담주에 시도해봐야겠어요^^
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분홍이
슈가파우다 를 절반 넣으면 안퍼집니다
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봄나비
아하...슈가파우다를 절반 넣으면여..감사함다 꾸벅~
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중국드립
가스오븐이라면 확실히 예열을 시키세요.. 낮은 온도에서 서서히 구워지면 바로 부침개처럼 된다니까요^^
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2022-06-23 06:44:30
제가 아는건 크림화는 설텅에 서걱거림만 없으면 돼구요 비스코티는 1차굽고 다식힌후에 분무기로 물한번 뿌려주시고 자르면 잘 않부셔져요