보통 달걀을 먼저 넣는 방법은 달걀거품을 이용해서 만드는 방법이고, 버터를 먼저 넣는 경우는 버터크림법이라고 하는데요, 저는 마들렌 만들때는 달걀 전란을 이용해서 만드는 공립법으로 밖에 안해봤네요..

그런가요..먼가 복잡하네요. ^^;