큰맘먹고 저수분 잡채에 도전했습니다
당면 250g (반봉지) 야채등
뜨거운물에 1시간 불리고
키친아트 3중바닥 냄비에 양념한 고기깔고 야채와 당면을 켜켜이 놓고 20분
스팅홀틀어막고 냄비 주변도 키친타올 적셔서 막았습니다 약불로..
그래도 김이 좀 새더군요..
김막다가 20분 지나고 시금치 올리고 뜸들였습니다
헉.. 잡채가 거의 떡이 되버렸더군요,
재료 넘 아까와 하는데 그나마 우리딸이 잘 먹더군요..
어찌나 고맙던지...
스팀이 완벽하게 차단되지 않아서일까요?
당면을 너무 오래 불린건가요?
가열 시간도 적당한지 잘 모르겠습니다..
불어터진 잡채 억지로 먹다 다못먹었습니다
당분간 잡채는 먹구 싶지않을꺼 같네요..
댓글 8
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밝음이
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드리
답글 감사합니다 행복한 저녁 되세요..
다시 도전해서 성공하면 사진과 함께 올릴께요 그날이 언제 올려는지... -
볼1매그녀
찬물에 당면 불리시구 냄비를 달군후에 식용유2ts, 물 1ts 넣구 고기 야채등 깔구요.뚜껑닫고 있다가
김이 새나오면 뒤적뒤적 닫고 또 조금있다 뒤적뒤적 그러니까 좀 있으니 다 되었던데요.
좀 오래두셨나봅니다. -
모해
뜨거운 물에 제가 해봤는데.. 3분 정도 불리니 딱 좋았어요... ^^
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들찬길
조만간 잡채 다시해야 겠네요^^
근데 남은 잡채로는 뭘 할까요 만두속.... -
렁찬
네~ 제이님 말씀대로 너무 많이 불리셨어요. 뜨거운 물에 불리는 건 한 20분이면 된답니다.
그리고 불린 당면을 살짝 참기름에 무치신 다음에 넣으시면 더 잘 뭉치지 않아요. ^^ -
내꺼하자
불린당면에는 꼭 참기름을.....
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딥와인
제이님, 주모님, 도움됩니다.^^
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뜨거운 물에 1시간이나 불리신 것이 실패요인입니다. ^^
저도 한번인가 뜨거운 물에 불렸다가 죽을 만든 경험이 있어서 찬 물에 3시간가량 불려서 하는데
뜨거운 물에 하시는 분들은 보통 수분(정확치 않네요 5분 내외?)을 넘기지 않으시는 것 같더군요.
조리시간은 양이 적을 때(한접시 내외)에는 10분 남짓,
6-7인분 이상 큰 냄비에 한꺼번에 많이 하실 때에는 20-30분정도 잡으시면 적당합니다.