저희 친정엄마도 된장 보관은 스텐이 별루일거라 하셔서... 고민입니다..

유리나 옹기가 나을듯 한데요...

전문가나 유경험자의 조언이 필요한것 같은데... 장류는 김치보다 염도가 훨씬 강한데다 김치처럼 먹고나서 씻어놓을 겨를없이 항상 담겨저 있어야 해서 불안합니다. 유리용기나 냉장고용 옹기에 넣으시는게 좋을것 같애요. 전 유리 밀폐용기에 넣어서 냉장고에 넣어놓고 씁니다.

저는 작은 항아리를 냉장고에 넣어 두고 된장, 고추장, 쌈장을 보관합니다.. 된장은 올해 처음 해 봤는 데.. 맛있게 되어서 시어머니께 가져다 드리려고 합니다.. 작은 항아리(인월요업, 한살림에서 구입)에 담아서 먹으니..더 맛있고 안전하게 느껴져요.. 언제 한번 제 냉장고를 보여드릴께요.. ^^

주노맘님 냉장고 꼭(!) 보여주세요. 옹기가 너무 궁금해요. ^^

장맛 안변해요 제가 제일작은 스텐통에 된장담아서 냉장고에 넣어두고 먹는데 말짱해요
오히려 다른 잡냄새 안배니 더 좋던걸요 그리고 염도가 있다해도 스텐에 담겨있는 장이나 스텐그릇이나 말짱합니다안심하고 쓰셔도 무방할듯하네요 사용해본 사용자로서드리는 말씀입니다
지금 냉장보관중인 된장이 석달 넘었거든요 워낙 안먹는 집이라... 그래도 스텐통은 말짱합니다

우리도 된장 고추장을 옹기항아리에 넣어서 먹고 있는데, 고추장은 2년이 지나도 맛,색깔이 변함없고
된장도 오래 두고 먹어도 처음 가져온 맛 그대로입니다.
항아리가 좋을 듯 합니다.

저는 오이장아찌 넣어 먹다거 김치 용기 구멍 났어요. 염분에 약한것 같은데, 항아리나 유리가 좋을듯한데요.