강력분 박력분 중력분
이세가지 밀가루의 차이는 반죽햇을때 글루텐 형성에 따라 달라지고 있어요.
강력분이 글루텐 형성이 제일 잘되고 중력분이 그다음이고 박력이 마지막이예요.
머핀이나 쿠키는 글루텐이 형성되면 질겨지거나 떡지는? 현상이 있어서 오래 재료를 섞는 레시피에는 강력분은 잘쓰지않아요.

흠....그럼 박력분을 써야겠군요 감사합니다^^!

촉촉한 맛과 쫀득한 맛은 아마도 어떤 설탕을 쓰시냐에 문제예요.황설탕은 쫀쫀함,흰설탕은 바삭함을 준다네요
글구 밀가루는 식감(?)에 좌우된다네요ㅎㅎㅎ 그러니 강력분보다는 박력분을 추천드려요

아...그렇군요 설탕의차이는 처음알았어요!!!!
감사합니다

제가강력분으로머핀만들어본적이있는데요. 맛없지는않습니다. 섞을때주의만하면요.. 약간 찜케잌?인가. 그 슈퍼에서파는 전자렌지에돌려서만드는컵케잌 과비슷하게됩니다.