이스트때문에 처음부터 떨어뜨려 놓은거예요.

이스트가 바로 소금에 닿으면 발효가 안된다네요.
설탕은 이스트가 발효하는데 도움을 주지만, 소금은 이스트가 과발효가 되지 않게 하는 작용도 있다고 하네요.

제가 처음에 복지관에서 제빵을 배울때, ~님 생각과 같아서 한번은 이스트는 넣진 않았지만 설탕과 소금을 넣고 체를 친적이 있는데 그때 선생님 뒤로 넘어갈 뻔 했죠.
그 밀가루는 어떻게 했는지 궁금해요.

뭐 뒤로 넘어갈것까지야 ㅎㅎ 근데 식빵믹스는 이스트만빼고 다 섞여있잖아요~ 섞을때 어차피 밀가루코팅되는데말이죠....그 선생님한테 물어보고싶네요

믹스는 집에서 소금, 설탕, 이스트 이렇게 계량해서 만드는 거랑은 많이 다를 것 같은데요..^^
여러가지 첨가물도 섞여있구, 만들기 간단하게 나온 거라 집에서 만드는 거랑 똑같이 비교하는 건 무리가 있을 것 같아요.. 어차피 제빵기로 섞으실거면.. 소금, 설탕, 이스트 따로 떨어뜨려 놓아도 잘 섞여서 반죽되구 빵도 맛있게 잘 만들어 지던데요..^^

검색으로 한참해보니까 각각의재료가 반죽이되면서 아주 천천히~~만나야한다고 하네요