발효빵이 딱딱해지는건 여러가지 이유가 있지만
대략 발효가 덜되서 일수도있구요.
굽는 과정에서 온도가 안맞아서...또는 너무 오래 구워서일수도있어요.
팬돌이님의 베이킹과정이나 레시피를 다시 체크해보셔얄듯하구요.
냄새가 나는건 발효를 너무 오래해서 반죽이 지쳤거나
이스트가 많이 들어가서일수도있죠.
인스턴트드라이이스트는 2%내외로 하시면 됩니다.

냄새까지 난다는건 아무래도 과발효를 의심하셔야 겠네요 ;;; 저는 예전에 냄새로 유명한 오뚜기 이스트를 썼는데 과발효안하면 그놈도 그리 심하게 냄새는 안났어요 아주 조금 날뿐..냄새가 날정도면 과발효 의심해보시구요 ^^

네네~ 발효가 안된거 아닌거 같구요..거미줄처럼 쫙쫙 잘 됬거든요..굽는과정에서 문제가 있었던거 같아요.;;
냄새는..잘되라고 너무 따땃하게 해준것때문인지..;;
내일 다시 도전합니다!!!이번엔 잘되길..ㅎㅎ
신경써주셔서 감사해요^^