윗불이 세거나 전체적으로 굽는 온도가 높은듯 싶어요.
머핀의 윗면이 먼저 구워져 응고되고나면 속에서부터 부풀어 오르는힘에 가운데가 터져서 화산처럼 봉긋하게 솟아오르게되지요. .

아~~ 그런문제도 있군요!! 감사해요~! 한번더 구워봐야겠어요 ^^
기존에 180도에서 구웠는데 170으로낮춰봐에겠네요^^

크림화를 많이 하면 평평해져요~

역시,, 여러가지 문제들을 고려해봐야 하는군요~^^ 요즘 날씨가 더워서 버터두 금방녹던데..
크림화.. 잘 기억할께요 ^^ 감사해요~~

그 봉긋함이 뽀인트인데.,

ㅋㅋ 봉긋함을 좋아하시는분도 계신데 전 그냥 평평했으면 ~^^

봉긋하게 나와야 이쁘게 나오는건데^^;;; 싫으시면 불 좀 낮춰서 구워보세여

네 ~^^ 온도 낮춰서 다시 구워보려구요~ 감사해요~~~^^

팽창제 중 베이킹파우더의 일부를 베이킹 소다로 대체하시면 좀 평평하게 나와요. 평평한 윗부분을 원하시면 컵케이크 레시피를 활용하세요. 머핀 레시피와 조금씩 다른데 대부분 윗부분이 평평하게 나와요^^

아~~~~베이킹소다를 섞어두되는군요~^^ 역시 베이킹은 어렵네요~변수가 이렇게나많다니~^^감사해용~^^