안녕하세요^^

늘 구경만하다가 , 회원님들께 조언을 좀 구하고자 합니다~

제가 전에도 발효빵에 도전하다가 결국 그만둔적이 있었는데,

고장난 제빵기 고친김에 다시 도전해보았어요

가장 베이직하게 아무것도 첨가하지 않은 순수한 식빵으로요

슬픈오키님 베이킹책 발표빵 제일 처음에 나오는 식빵 레시피를 이용했습니다.

카이젤 제빵기를 사용하는데, 제빵기로 반죽하고 꺼냈더니 손을 댈수 없을 정도로 질더라구요

전에도 몇번 상당히 질었던 기억이 있는데,

그래서 망했구나, 싶었지만 오븐에서 발효 했더니 발효는 어찌어찌 되더라구요

밀가루 뭍혀가며 겨우 성형해서 구웠는데, 빵결도 나쁘지 않고 맛도 괜찮은데

키가 너무 작은 주저앉은 밀도높은 식빵이 되어버렸어요ㅠ

저는 분명 계량대로 하고, 액체 - 밀가루 - 소금, 설탕, 이스트 각각 따로

다 맞춰서 하는데 뭐가 문제일까요ㅠ

번번히 앉은뱅이 식빵만 만들어서, 회원님들의 키다리 식빵을 보며 침만 흘립니다.ㅠ

조언 주실 수 있는 분 답글 부탁드려용^-^

오늘도 즐거운 하루 되세요~