가스오븐으로는 모르겠구요..
파운드나..머핀 크랙을 내는 방법중에 처음에는 오븐 온도를 높여서 반죽의 윗면을 살짝 굳힙니다.
색은 나지않고 굳은게 보여요-굳었다기 보다는 윗면이 마른 느낌 이에요..
그럼 다시 오븐 온도를 낮춰서 계속 구우시면 윗면이 갈라지면서 터집니다.

주의 할 점은 윗면이 굳는 정도를 잘 체크 안하시면 옆이 터질 수 있습니다...윗면이 뚜껑처럼 됩니다..
(오븐 온도가 높을 경우 이런 현상이 생깁니다...)

파운드는 이쁘게 터지

저도 가스오브인댕..
반죽이 될수록 크랙은 잘나오는것 같아용..
글고 윗면을 좀 지저분하게 막 넣어야 클렉 잘 생기고용...
매끄러우면 별 안생기던데용..