제가 저번때 가루젤라틴을 사서요
오렌지젤리를 만들어봤는데요..
전 레시피를 그대로 따라서했는데
만들고나니까 젤라틴의 이상한냄새때문에
못먹겠는거에요...
그래서 젤리에겐 미안하지만 버렸습니다..ㅠㅜ
도대체 왜그럴까요??
전레시피대로 다했는데....ㅠㅜ
혹시 제가산젤라틴이 이상한건가요?!
근데 유통기한은 안지났어요..
가루젤라틴으로 젤리만들어보신분있으면
답변해주세요..ㅠㅜ
아 참고로 젤라틴은 E홈베이커리 에서 샀습니다
댓글 4
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한말글
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해련
아.. 그럼 어떻게해야되죠??
전 주스를 전자레인지에 돌리거나
약한불로 데우고하는데.. -
보슬
검색해 보시면 40도 이상 70도 이하 로 나오는듯 합니다.
뜨거운 목욕물 온도가 42도 정도 일텐데요.
이 온도에서 부터
주스를 소량 덜어서 중탕으로 데우신 후에 젤라틴을 넣어서 녹여 보시는 것이 나을 듯 합니다..
볼이 뜨겁지 않게 젤라틴이 바로 녹기 시작하면 중탕 볼을 물에서 들었다가 놓았다가 하시면서 녹는 정도를 조절 하심 될겁니다..
아무래도 직화나 전자렌지는 뜨거운 열이 바로 닿기 때문에 중탕으로 녹이시는게 온도조절에 유리하구요 -
그녀는귀여웠다
아.. 감사합니다~
이번엔 제데로만들어볼께요~^^
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2022-06-29 04:44:34
젤라틴을 너무 높은 온도에서 녹이면 동물 단백질 냄새(?) 난다고 하던데요...