떡지는건.. 너무 과하게 치대서 그런거 아닌가 하는 생각이 드는데요.. 주걱을 세워 가르듯이 날가루만 안보일 정도로 가볍게 섞으면 포슬포슬한 느낌은 날 것 같습니다.. 이미 알고 계실지도 모르겠네요^^;;

혹시 계란을 넣고 분리되는 느낌이 없었나요?
러브베이커님 말씀 처럼 가루 섞을때 잘못 하셔도 그리 되구오
계란때문에 분리 되어서 그럴수도 있어요..
파운드와 머핀은 그 2가지만 주의 하시면 크게 잘못 될일 없는 반죽인것 같더라구요^^;