저두 아라치님과 같은 질물은 처음에 했었답니다. 거기의 정답은 스텐은 냄새가 배지 않기 때문에 하나로도 가능하다는 것입니다. 재료에 맞는 크기가 필요할뿐 재료에 따른 다른 제품은 필요하지 않습니다
저는 26팬과 웍 24팬을 사용하는데요 재료의 양에따라서 따로 사용하고 있어요 그리고 수분이 많은 생선을 구우실때는 수분을 최대한 제거하시구요 불조절을 잘하시면 상관없어요 수분이 좀 있는 재료들은 중불이상에서 하시는게 좋아요

아... 감사합니다..28cm후라이팬인데 생선 하나 구우면 후라이팬의 남는 공간이 탈까요?

불이 적당하다면 타지 않아요
냉동된것도 전혀 해동하지않고 바로 구울 수 있어요
그 비법은 atoz에 있지요
남은공간이 갈변하는건 잉여열때문
뚜껑덮고 구워야해요

항상 구울때 마다 형체가 없어지는건 어쪄죠? ㅠㅠ 특히 삼치나 병어류,,, 넘 부드러운생선인가여?

형태가 사라지는 것은... 불조절과 생각보다 너무 자주 뒤집어주시는게 아닌가 하는 생각이 드네요
저두 첨에 갈치 구울때 아주 난리가 났었는데요 뚜껑 덮어두고 타이머 맞춰두고는 고기 굽듯이 딱 한번씩만 뒤집었어요 뚜껑 자꾸 열어보지도 않았구요 말로써 설명하기보단 글들을 읽으시고 나름대로 자기 스타일로 만드셔야 할듯해요 저두 몇번 해보니까 약간의 감?이 오더라구요 친해지기까지가 힘들지 그담부터는 세상에 둘도 없는 친구가 될꺼예요