약불이 어느 정도 약불이실지 모르겠지만
보통 저수분 요리의 약불은 말그대로 꺼질락 말락한 불이거든요
말씀하신 정황(?)으로 봐서는 불이 약불보다 센 중불 정도가 아니었나 싶네요
저도 어제 수육 해먹었는데
꺼질락말락한 불에 한 한 시간정도 올려 놓으시면
맛있는 수육이 됩니다
(너무 익혀도 수분기가 없이 퍽퍽한 수육이 되더군요-_-;;)

저수분으로 하실때 스팀홀 다 막으셨나요? 불을 아주 약하게 하기때문에 30분만에 타는게 거의 불가능이라고 보거든요 저 떡볶이나 스파게티 할때도 30분해서 가끔 다 안익어서 더 익힐경우도 있어요 정말 불꽃이 꺼질듯말듯 그렇게 해야한답니다. 냄비바닥에 거의 안닫고 열기만 전해진다고 보시면 되요

어제 수육하는거 보고 먹고 왔는데
쿡탑같은거 그런걸로 중불로 사용해서 스댕냄비에 고기만 넣고 익히니까 고기의 기름기가 줄줄 새어나오던데
고기냄새도 안나고 좋았어요
아마 이 방법으로 하신 듯 한데.......불이 센 것 같아요
보통 암웨이에서 파는 냄비로 다들 물없이 수육을 만드는데 그 냄비가 아니라면......-_-;;;

일본장수마을 보니까 물 넣고 수육하더라구요
물을 한 컵 넣고 해보세요
그런데 돼지고기는 물과 만나면 냄새는 일단 난다고 해요....

답변감사합니다... 불이 셌던거 같아요..~~