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저한테 이마트표 elo 16cm 편수 냄비가 있어요

이놈이 옆면이 무지 얇아

(스텐 냄비 옆면 가장 얇은게 0.5mm라고 하던데, 이놈이 그정도 될듯 해요)

가볍고 물이 빨리 끓어,

주전자 대용으로, 혹은 라면 끓일때 애용하는데요
물을 팔팔 오래 끓인 후

물을 부으면

치치직~ 소리가 나서 물이 튀거든요.

그러면 혹시 데일까봐 조심스러워요.
또, 물이곧잘 차있는 아랫 부분은 관계 없는데,

물이 안닿는 윗부분은 내부가 갈변이되더라구요

가스렌지 불, 냄비 밑면 넘지 않게 쓰는데두요
뭐, 정기적으로 스텐을 구연산, 소다에 삶으신다면 아무 문제가 없으시겠지만

전 게을러서, 가능하면 그런 거 피하고 싶거든요.

그냥 편하게 보통 설겆이만하고 살았으면 좋겠어요 ^^

(그래서 바키퍼도 딱 한번 썼나 그래요 ㅋㅋ )라면 같은 면요리인 경우

센불에서 파르르~ 끓여내야

면발이 꼬들꼬들 하다고 하는데

실제로도 그런 것 같아요. 그래서 치지직~소리와 갈변을 감수하고 그 얇은 냄비를 라면용으로 쓰는데요..
그런데, 보통의 국물 요리에는 이런 옆면 얇은 냄비가 좋나요?

얇은 옛날 스텐 냄비에 국이나 찌개를끓이면,냄비밑면적을 넘기도록불을 강하게 쓰는 것도 아닌데도 옆면에 된장 얼룩이 든다든지, 약간눌은 자국이 생긴다든지 해서 설겆이가 불편하더라구요. 그리고 맑은 국을 끓일때도,국물도 빨리 졸아드는 것 같아서 덧물도 자주 붓게 되구요. 그래서 물만 끓일때,

혹은 라면 끓일때, 국수 삶을 때만 빼고는

옆면이 두껍거나, 클래드 제품을 사용하고 있었답니다.근데, 예전에 읽은 글에서,

여러 회원 분들이

국물 요리에는 얇은 스텐냄비가 더 맛있다고 하셔서

의견을 부탁드립니다.

어떤 국물 요리에, 옆면 두꺼운 냄비보다는 옆면 얇은 스텐냄비를 쓰는 것이 더 좋을까요?

얇은 냄비가 두꺼운 냄비보다 국물 요리 맛이 더 좋은가요?그리고이런 얇은 냄비를 쓰시는 분들은,

물 닿는 부분 위로 갈변이 곧잘되시지 않으신가요?

제 elo가 결이 거칠어서 음식물 얼룩이 들어그런 거라고 생각했는데, 가만 생각해보니, 거의 물이 닿는 곳 위쪽으로 갈변되는거라서,

결이 거칠어서가 아니라, 냄비 두께가 얇아서 갈변이 잘 되는 거라고 생각하고 있습니다.

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2022-01-10 17:50:21
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