원래 별립법이 노른자 흰자 각각 거품내는건데,,,
여기 어떤님이 레시피올렸는데 노른자는 설탕이랑 섞어주기만하고 흰자거품만 냈더라구요...
근데 높고튼튼하게 나왔던데...
노른자거품 굳이 안해도 되는건가요??어떤차이가 있는지...궁금합니다,
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2022-07-29 20:32:12
원래 별립법이 노른자 흰자 각각 거품내는건데,,,
여기 어떤님이 레시피올렸는데 노른자는 설탕이랑 섞어주기만하고 흰자거품만 냈더라구요...
근데 높고튼튼하게 나왔던데...
노른자거품 굳이 안해도 되는건가요??어떤차이가 있는지...궁금합니다,
학원에서 배울때 휘핑까진아니고 끈끈하게 섞일정도로는 섞어줬어요 ~
뽀얗게 색이 날때까지 손거품기롱 섞어주고 머랭섞어줬던 기억이나네요 ~