머핀 항상 잘 만들었었는데 오늘실패하니까 이상하네요 ㅎㅎㅎ
저는 초보라서 레시피에 있는 그대로 하는데요 오늘은 귀찮아서
재료만 외워다가 그냥 제가 만들었어요 ㅋ 초코머핀인데 레시피는

박력분 180 코코아가루 20 설탕 100 식용유 40 달걀 4개 베이킹파우더 2ts 이구용.

많이할라고 본 레시피의 두배했어요 (위 레시피가 2배분량)
제가 달걀 거품내다가 설탕 3번에 걸쳐서 넣고 오일 한꺼번에 다 넣었구요.
가루류는 달걀거품 낸 상태에서 체쳐서..ㅋㅋ 원래 가루류 체쳐 놨어야 하는데..ㅠ
달걀거품이 이상하더라구요. 가루가 잘 섞이지 않아서 많이섞어서 나중에 굽고보니
질겨졌어요ㅠ 제가 궁금한 팁은

1. 달걀은 분리되면 안된다던데.. 이유는?
2. 노버터 베이킹할때 달걀에 오일넣으면 비지찌개 같이 분리되요 ㅋㅋ 왜이래요?
3. 설탕이 안녹으면 머핀이 딱딱해진다구 들엇어요. 그럼 쿠키만들땐 설탕이
다 녹으면 안되겟네용??
4. 전 노버터 위주로만하는데용.. 노버터위주로 머핀 만드는 팁 알려주세요.
달걀분리현상처럼 주의해야할 것들과 이유를 좀 알려주세용ㅎㅎ