1. 어렵지 않습니다. 시간이 좀 걸릴뿐이죠.
마트에서 손질된 새우를 파는 경우도 있습니다.
새우는 머리를 떼고 두번째마디 중간에 이쑤시개로 내장을 뽑아내내고 껍질을 벗기세요.
꼬리는 떼지 마시구여.
손질한 새우는 얼음물에 담가 주시구 가능하면 레몬즙이나 없으면 식초를 조금만 물에 섞어 주세요.

2. 올리브유를 사용하면 건강에 좋겠지요. ^^

3. 흰자 노른자 같이 쓰셔도 되요.,
이건 그냥 제가 하는 튀김의 한 방법인데요

올리브유는 몸에 좋기는 하지만 끓는 온도가 낮아서 쉽게 탈 수 있으니, 불조절에 주의하셔야.. 됩니다..^ ^; (그리고 튀김옷 바삭하게 하는 방법 중에 튀김반죽에 잘게 부신 드라이아이스를 소량 넣으면 더 바삭해져요, 원래는 반죽을 차갑게 하기 위해서 일식집에서 얼음을 넣고는 하는데, 거기서 업그레이드 된 방법으로 얼음을 넣었을 때 반죽이 질어지는 것을 보안한거라 할 수 있어요.. ^ ^ 꽤나 맛있다는.. ㅎ)

와.. 비올라님 아로아님 모두 고수 분들 이셔요~