배추를 덜 절이면 그렇더라구요.
그리고 간이 안맞아도 그래요.
김치가 이론으로 쉬운둣한데...막상 하면 어렵네요.

저도 김치 여러번 실패 ㅜㅜ 그래서 이제는 아예 걍 집에서 가따가 먹어요 ㅎㅎㅎ

양념순서도 있고요. 젓갈때문에 또 배추자체가 잘 물러서 그럴수도 있어요.
배추는 길이가 잛으거 고르시고 소금 적당히 뿌려 어느정도 잘 절여야해요. 적어도 배추잎이 잘 구부려질 정도~ 무채에 액젓과 다진새우젓 고추가루 넣고 머무리다. 풀 쑤운거 넣어 버무리고 마늘,생강 넣고 버무리고
기타양념(양파채친것,대파,쪽파,홍고추,미나리,등) 버무려 주시고 마지막으로 간 맞추시고 미원이나
기타화학양념대신 설탕을 넣으세요. 배추크기에 가감해야 하지만 3~4포기에

고진감래라고 하잖아요 ^^; 짜증내지 말고 끊임없이 도전하세요 그럼 김치의 달인이 돼있으실 것입니다. ^^

배추절일때가 젤루 중요해요~,,
일단 처음에 절이는거를 신경써보세요~,,

넘 속상해 하지 마세요...
그런면서 배우시는거 아니가요?

작년가을에 수확한 배추를 저온창고에서 보관되었던 배추라 그럴겁니다.
봄동이나 하루나 겉절이김치 추천합니다.