김장을 하고서 배추가 몇통 남았는데 썩길래 슬쩍 데쳐서 우거지를 하려고하는데 한번 먹을 만큼 냉동 보관하면 좋다고 하던데 냉동고가 꽉차서 여유가 없네요 그냥 베란다에 말려서 다시 데쳐 먹으면 안되는 건가요 혹시 질겨지나요
댓글 3
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물맑
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핫다홍
무우시레기는 되지만 수분이 많은 배추는 안되지요. 데쳐서 꼭짠다음 1회 먹을 분량씩 냉동하세요. 먹을때는 꺼내서 물에 담가서 해빙하시면 되구요. 암튼 냉동되었던 것은 원래의 맛보다는 떨어지지만 어쩔수 없지요. 뼈다귀탕이나 선지국은 무우시레기보다 배추우거지가 시원한 맛을 내요.
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가람
우거지국이요?일단 멸치의 똥..과 머리를 제거한다음 살짝한번 볶아주세요(국물시원하고비린내가안남)..그다음 우거지를 삶아서(약간투명해질때까지) 자기 먹을 만큼 찢어?놓으세요 그다음 다진마늘.고추장.된장.홍고추+우거지를 무친다음 냄비에 무친우거지와 멸치국물은 넣고 끓여주시면 되용 설명이 복잡하죠??ㅠㅠ 제가 어려서?(18살)말표현을 잘못해요..ㅎㅎ;;참고해주세요
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2022-03-02 22:01:04
삶아서 냉동실에 넣어놈 좋은데..아쉽네요...
혹 김치냉장고에 넣음 안되나? ^^; 긁적