제경우 스텐은 항상 눌른거 같아요...ㅡㅡ;;그냥 뚝배기가 더 잘되는긋...ㅡㅡ;

냄비 바닥에 계란물 넣기전에..들기름을 안쪽에 전체 바르면 계란비린내도 덜나고 덜 눌러 붙던데요...

너무 센불로 하시는건 아닐까요?
저는 요즘 10 가마솥에 하는데 젤 작은 화구에 약불로 올려놓고도 중간에 잠깐 껏다가 다시 켠답니다.
그리고 너무 익히지 마시고 가운데는 약간 덜익었나 하는 상태에서 내리시고 뚜껑 덮어 익히시면...
좀 덜할듯한데요~

저도 12cm가마솥에 계란찜 잘 해 먹어요.근데 한번도 누른적이 없는데...먼저 에열 하시고 나서 불을 끈 다음에,참기름 전체 고루 묻혀주고,,글구 넣고 약한불에서 쭈욱~그럼 눌지않고 아주 맛있는 게란찜이 됩답니다.

저도 처음에 잘 눌렀는데, 새침떼기님 처럼 해보니 누르지도 않고 잘 되던데요.. 아주 약한불에 해야할듯...

제가 하는 방법은요..가마에 물 넣고 끓이다가 끓으면 계란을 넣어요..그런다음 숟가락으로 잘 저어줘요...바닦에 먼저 닫는 계란이 먼저 익잖아요 그럼 숟가락으로 푸딩 푸듯이 긁어줘요..그런다음 반정도 익었다 싶음 윗부분 평편하게정리 하고 불끄고 뚜껑 닫아요..한 1분 정도 두면 다 익어요..설거지도 힘주면 아크릴수세미로 닦을수 있어요.

전 계란찜은그냥 전자렌지로 해먹어요 .....계란 풀어서..글라스락에 넣고 물조금붓고 소금간 조금 파조금 뿌리고 해서 전자렌지에 돌려서 해먹어요...3분만 돌려주면..완성~~전자렌지용 뚜껑덮구요..글라스락 없으심..조그마한 뚝배기에 하셔두 되용..사기그릇같은거나...^^

전 12 에 계란찜~5알 정도 물 등등 그냥 냅다 넣고..예열이나 참기름~엄시 아주 약불로 20~30 분 방치 일반스펀지 수세미로도 잘 앃어져요...물에 불려서 하지만..

계란 찜에 넣는 물에 양에 따라 눌러 붙고 안 붙고하는 것 같아요. 물과 계란의 비율을 1:1로 하면 눌러 붙는 것이 덜하고 물의 양을 적게하면 푼계란의농도가 진해지니 더 잘 눌러 붙는 것 같아요.