코스트코에서 산 건블루베리로 베이글을 만들려고 하는데, 건블루베리를 미리 럼에 적셔두어야 하나요?플레인반죽으로 중간발효까지 마친 후 성형하기 직전에 블루베리를 넣고 반죽하는 레시피예요..레시피에는 럼에적시라고 안나와있는데스타벅스 블루베리 베이글처럼 블루베리가 퍼지게(?) 만들고 싶어서요. 마른베리가 씹히지 않게끔요. 그건 냉동블루베리를 사용해야 하는걸까요?아참 그리구 만약 럼에 적셔야 한다면 보드카로 대체가 가능할까요?답변 부탁드려요~
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2022-08-11 13:13:30
럼에 적시시려면 1시간 이상 담구시는 것이좋고요. 블루베리가 퍼졌다면 냉동 블루베리를 섰을 것입니다.
건과일을 쓰시려면 럼에 절이거나 아니면 아이스티나 시럽(설탕물)에 담궈 불렸다가 사용하시면 좋을 듯 합니다. 그러고 보드카는 넘 센것 같습니다. 럼은 향을 좋게 하기 위해 넣는 것이니까요. 굳이 안 넣으셔도 좋습니다.