안녕하세요, 블루레이디라고 합니다. 한달 후에 치르게 될 중간고사를 마치고 그 동안
가르치시느라 고생하신 선생님들께 이때동안 한 베이킹으로 감사를 표하려고 합니다.
제가 베이킹을 한 지는 1년 반쯤 된거 같은데 저희 오븐이 정확한 온도와 시간을 맞출 수
없는 데다 온도도 잘 안 맞는 것 같아서요. 파운드 케이크같은 걸 구우면 자르기 전에는
젓가락 같은 것으로 대충 반죽이 묻어 나오지 않으면 빼잖습니까. .... 안그러신다면 말구요.아무튼 저는 그럽니다. 근데 가끔씩 밑 부분이 덜익어서 나오더라구요. 반죽이 열때문에
굳긴 해서 젓가락에 묻어나오지는 않았지만 먹기에는 아직 더 익혀야 할, 그 상태 말이에요.
그런걸 선물하기에는 저도 양심이 있는데다 좀 더 잘 된것을 선물하고 싶은 그런 마음이
있기 마련이니까요. 혹시 제 글을 읽으신 분 들 중에 보다 더 정확하게 확인할 수 있는
방법을 아는 분이 계시다면 댓글로 남겨주세요. 그럼 어수선한 질문 읽어주셔서 감사합니다.ㅎ
댓글 3
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미련곰탱이
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징징몬
시간도 대충보구요. 색도보구요.
제과 셤볼때 샘이 알려주신 방법으론 제품을 윗면을 눌러봤을때 출렁이지 않는건 당연하구요.
누른 손가락 자국이 남지않고 탄력있게 복원되면 익었다고 보고 꺼내요.
시험보는 이쑤시개로 찔로보면 감점될수있다고 촉감으로 알아야한다고 알려주신건데
첨엔 뭐지 하다가 자주 하다 보니 대충 알겠더라구요. -
베이비슈
일반 파운드는 높은 온도에서 굽다가..중간에 낮춰서 굽는거 알고 계시지요?
그리고 윗부분이 타는듯하면 종이같은것을 윗면에 덮고 굽는 시간을 꼭 채워주셔야 합니다...
일반 실기 시험에는 45분 정도 굽게 되구요..
집에서 반죽양을 좀 많이 넣었을 경우에는50분에서 한시간도 굽습니다..
파운드의 터진 부분 속 반죽이 구운색이 나면 속까지 다 익은겁니다만..
집에서 쓰는 오븐은 윗불이 가깝고 공간이 좁기 때문에 테스트로 구워서 확인해 보세요..
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전 온도를 조금 낮추고 더 구워주는편인데.. 타지만 않게끔 자주 확인해 주면서요.^^