레시피 차이인것같은데여?~ 아닌가??? 식감은 다를거고...아무래도 차가운상태버터넣은게 더 바삭함이랄까...그런게 주드러운버터쓴것보다 더 있지않을까...짧은 의견이였습니다~

전 항상 차가운 버터로만 해서.... 잘 모르겠네여 ㅠ.ㅠ

음~ 차가운 버터를 사용 하실 때 식감은 mihye000000 님 말씀처럼 비스킷과 비슷해요.근데 상온의 버터와의 차이는....... 저두 짧은 지식이라...

느낌엔 개인차가 있어서...제가 느끼기엔 차가운 버터를 사용했을 때, 더 바삭한 느낌이었어요. 실온의 버터를 사용했을 때는 좀더 퍽퍽하고, 빵같은 느낌이 많이 들던걸요. 박력분을 사용했을 때랑 중력분을 사용했을 때랑도 식감에 약간의 차이가 있더라구요. 둘다 만들어 보시구, 입맛에 맞는 걸 찾으시면 좋을 것 같아요.^^

스콘은 대부분 실온에 30분정도 꺼내논 상태의 버터를 사용합니다..요즘처럼 찜통일때 실온에 1시간이상 두시면 버터가 거의 흐믈거리게 녹아있져;; 그럼 부드러운 식감이 덜하구요...시콘의 식감은 버터보다 밀가루에 영향을 좀 많이 받아요..박력,강력,중력 모두 레시피가 있죠...많이들 좋아하시는 플레인스콘은 글루텐 형성이 적은 중력을 쓰구요..그래서 반죽에 끈기가 거의 없죠...스콘은 밀가루가 주재료다보니 밀가루종류에 따라 식감이 거의 달라져요...레시피에