젤라틴응 녹여서 초코무스케이크를만들었었는데
선물하고남은 꼬투리부분을 카스테라시트만든것과섞어줬어요 팝케익을만들려구요..근데 젤라틴이 미세하게씹혀요..조그만 랩같이..ㅠㅠㅠ일단 뜨거운물위에중탕중인데 어떻게해야할까요?ㅠ
댓글 4
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2022-07-15 23:35:51
앗 우째요. ㅠ.ㅠ 씹히시면 덜 녹은채로 무스에도 들어간건 아닌가요?
불린 판젤라틴 녹여서 섞으실땐 확실하게 녹여주시거나 아니면 뜨건 재료에 섞거나 하시고
녹인 젤라틴을 섞으실때에도 너무 온도차이가 나는 재료와 섞는것보다는 다른 재료에 넣어 섞고 차가운 재료와 섞는게 낫긴하거든요.