안녕하세요. 초보입니다.
오븐과 제빵기를 선물받고 제빵기로 식빵믹스 사서 몇번 사용만 해봤었습니다.
큰맘먹고...
이번에 오븐을 사용하는데, 마트에서 고르다가
깨찰빵믹스를 샀습니다. 뒷면에 초간단 레서피대로 했구요..
조금전에 오븐에 넣고 손 씻은 뒤에 궁금한 점이 있어 질문드려요.
1. 오성제빵기로 반죽을 했습니다. 깨찰빵믹스에는 이스트가 없기에
그냥 반죽에서 1차발효 전까지만 돌리고 뺐습니다. 맞죠?
2. 그런데 믹스를 실리콘패드에 빼려했는데 반죽이 질더군요.
그래서 손으로 팍! 집으니 양손에 다 묻어서;;;;;;;;;;
한 10분간 사투!를 벌이다가 조금씩 떨어져서 실리콘주걱으로 박박문질러
덩어리로 때어놓았습니다. 이 상태가 반죽이 맞나요? 아니면 더 반죽을 해야하는지요?
(너무 질어서 덩어리를 7등분하는것만 한 30분넘게 걸렸어요ㅠ)
3. 손에 덜 묻히는 방법 or 질긴 반죽 잘 처리하는 방법이
- 덧밀가루(강력분?) 사용하여 하는 법
- 랩이나 비닐에 놓고 덮고서 반죽하는 법
-일회용 비닐장갑을 끼고 반죽하는 법
이렇게 검색해보니 나오던데...덧밀가루 쓴다는 것이 중국집에서 보는 것처럼
밀가루 손에 좀 묻히고 시작하는 것인지요? 어느방법이 더 좋나요? 다른 노하우도 좋습니다.
으...여차저차해서 오븐에 넣긴 했는데...잘될지 모르겠네요^^;
댓글 6
-
파랑새
-
세련
저도 첫오븐 사용이 깨찰빵이었는데..
손반죽으로 했구 35분 구웠는데 전 딱 성형하기도좋구 먹기도좋은정도였다는.. -
울트라
가스오븐은 써있는데로해도 되지만 혹시 광파면 쎄서 다탑니다
-
사자자리
컨벡션 오븐인데 그냥 오븐기능으로 했습니다. 다시 보니까 판을 중간에 안놓고 윗쪽에 놨더라구요..그래서 윗쪽이 많이 탔고 오늘 처음써봐서 온도를 180도로 했는데 그게 기계적으로 더 높을수도;; 아마 몇번 사용을 해봐야 경험적으로 알 수 있을듯 싶어요..
-
츠키
깨찰빵 반죽이 일반 반죽보다 조금 더 질긴 한데 성형하기 힘드실 정도면 가루를 더 섞어주시거나
물량 줄여 주시는게 좋아요
오븐에 따라 굽기 시간도 달라지니까 레시피에 나온 시간 참고하셔서 10분 전부터
상태보시면서 구워주시는게 좋고요
덧가루 사용 방법은 말씀하신데로 반죽을 놓는 작업대 반죽 손에 밀가루 묻혀 작업하시면 됩니다.
하지만 덧가루도 너무 많이 사용하시면 좋지 않으니 적당량 사용해주시는게 좋아요
다음엔 꼭! 성공하시길 바래요 ~ -
하예진
이미 4번정도 시행착오를 겪어서 이제는 곧잘 합니다^^ 물보다는 그냥 우유+계란을 섞으니 점도가 약간은 떨어져서 괜찮은듯 싶고 아예 비닐장갑을 끼고 작업을 합니다. 굽는 시간은 제 오븐기준으로 한 20분이면 충분하더라구요. 답변 고맙습니다!
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132975 | 침대범퍼 만들려는데요.. | 매디 | 2024.11.28 |
132974 | 국민현관할때요~(무플은 싫어요ㅠㅠ) | 설희 | 2024.11.28 |
132973 | 퍼프 페스트리... | 미르 | 2024.11.28 |
132972 | 정말궁금해서요ㅠ 회원님들이쓰시는 카메라ㅠㅠ | 아픔이보여 | 2024.11.28 |
132971 | 칠판만들때요~~ | 사에 | 2024.11.27 |
132970 | 기본적인 홈베이킹도구들 | 아이폰 | 2024.11.27 |
132969 | 바닐라오일 질문이요.. | BabySue | 2024.11.27 |
132968 | 초보예요^^;; 라벨지 사용하는방법 좀... | 무지개 | 2024.11.27 |
132967 | h형 책상리폼이여~ | 텃골돌샘터 | 2024.11.27 |
132966 | 도넛 익스프레스 어디서 구하나요? | 동생몬 | 2024.11.27 |
132965 | 옷장리폼후 손잡이... | 핫블루 | 2024.11.27 |
132964 | 바니쉬 칠하는거요..[대기중!!] | 파란 | 2024.11.27 |
132963 | 지끈 파는곳 | 유미 | 2024.11.27 |
132962 | 현관문 리폼할때요... 꼭 답변주셔요.. | 라온제나 | 2024.11.26 |
132961 | 생크림식빵만들때 넣는 생크림은 어떤거예요? | 가을 | 2024.11.26 |
132960 | 식탁리폼궁금합니다. | 시내 | 2024.11.26 |
132959 | 소파커버링 도비원단은 안되나여? | 가욋길 | 2024.11.26 |
132958 | 시나몬 롤.. | 뿌잉 | 2024.11.26 |
132957 | 베이킹 소다에 관해서요. | 두동 | 2024.11.26 |
132956 | 포크아트도안이여..? | 향율 | 2024.11.26 |
132955 | 버터 버터 버터 ㅠㅠ | 하람 | 2024.11.26 |
132954 | 저 정말 급하거든요...많은 답변 부탁드려요...제발~~~~요 | 장미빛볼살 | 2024.11.26 |
132953 | 단호박 치즈케잌 만들때 질문여... | 헛나발 | 2024.11.25 |
132952 | 슈가 부풀기만하고 안터져요... | 뿌우 | 2024.11.25 |
132951 | 왜 하얀식빵이 안될까요? | 가장 | 2024.11.25 |
132950 | 화장실벽에 타일 어떻게 붙여요? | 나라찬 | 2024.11.25 |
132949 | 침대 헤드요... | 싸리 | 2024.11.25 |
132948 | 노루표 홈테리어 멀티플러스 제품 어떤가요? | 콩알눈 | 2024.11.25 |
132947 | 쉬폰케익 만들때요 | 눈솔 | 2024.11.25 |
132946 | 아무것두 모르는데요... 장농에 시트지 붙이는거 어떨지 봐주세요.. | 팬지 | 2024.11.25 |
132945 | 머핀이나 파운드케익 촉촉하게 만들려믄 우째해야 하나요? | 피라 | 2024.11.25 |
132944 | 상투과자를구울때 | 진이 | 2024.11.25 |
132943 | 시트지위에요 | 하림 | 2024.11.25 |
132942 | 식탁의자 리폼시 등받이는 어떻게 해야 할까요? | 해긴 | 2024.11.25 |
132941 | 어케하는게 이쁠까요.. | 도도 | 2024.11.25 |
132940 | 피자빵이요 | 가지등 | 2024.11.24 |
132939 | 마카롱 필링을... | 유우 | 2024.11.24 |
132938 | 몰딩을 어찌해야하나여? | 매력돋는 유진님 | 2024.11.24 |
132937 | 패브릭 붙이기~ | 푸우 | 2024.11.24 |
132936 | 바닐라오일냄새가,,, | 곰돌이 | 2024.11.24 |
아...35분 써있어서 구웠는데...다 탔네요..ㅠ 여기 검색한 깨찰빵 글들에서는 20~25분이 대세였는데 그렇게 할껄 그랬어요..ㅠ