레시피가 어땠는지 몰라서 정확히는 모르지만
크림화가 잘 안되어서 그럴수 있어요
혹시 달걀이 들어갔다면 달걀넣고 크림화가 제대로 안되어서 그럴수 있어요
달걀을 넣고 거품기로 뽀얗게 믹싱을 해야 하지요
아님 달걀이 안들어갔다면 설탕을 어느정도 믹싱했느냐인데
쿠키류는 설탕을 너무 많이 녹이면 안되요
그럼 수분이 많이 생기거든요
그리고 너무 안 녹여도 안되요
오븐에서 구워질때 수분이 많이 생겨 퍼지거든요
설탕은 60~70%정도만 믹싱해야 해요.손으로 문질렀을때

크림화를 너무 시켜서 설탕이 많이 녹은게 아닐까 싶네요. 케잌처럼 설탕이 다 녹을 정도로 크림화 시키면 안되요. 질다 싶은 반죽은 충분히 오래 냉장휴지 시켜도 되요~ 냉동휴지 하면 시간이 더 단축되요.

아..~~ 설탕이 너무 많이 녹으면 그런거였군요. 전 제대로 배운적이 없는 홈베이커여서요. 아.감사합니다.
설탕. 달걀 둘다 들어가는 레시피여서 버터에 설탕넣고 크림화시킨후 달걀 넣는거였는데 설탕을 그럼 대충 섞은후 달걀을 넣어 뽀얗게 될때까지 믹싱한다음 그때에 설탕이 60`70%남아 있어햐 한다는 거죠? 한번 다시 시도해볼꼐요. 고수님들 의견 넘넘 감사드려요. ^^