빵은 냉동실에 넣엇다가 구움 안되요 이스트가 죽어서 발효가 안되서 잘못하면 돌뎅이 빵이되거든요. 쿠키는 냉동쿠키류는 괜찮구요.

밀가루를 용도에 맞추어 쓰는건 식감 때문입니다.^^*
그런데 사람들마다 입맛이 다 다르다보니 요즘은 꼭 쿠키엔 이걸~ 빵에는 이걸~
정해져 있지는 않아요.^^*
베이킹 하시면서 본인의 입맛에 맞는 식감을 찾으시면 된답니다.^^*

저도 여기저기 레시피보다보니까 중력분도 많이 쓰더라구요. 다만, 베이킹파우더나 베이킹소다를 얼마나 추가하는지가 약간 틀리던데요.

다른건 몰라도 빵은 강력을 써야죠. 가루를 나누는 기준은 단백질 함유량 때문입니다

저도 그때그때 반죽을 할 수 없을 때 냉동보관을 해두고 싶었는데.. 안되는거군요..

ㅋㅋ. 저도 발효까지 해 놓은 반죽을 냉동실에 넣었다가 담날 시나몬롤빵으로 구웠더니, 우리 남편 표현을 빌자면, 달콤한 돌뎅이가 되더라구요.