머랭은 공기를 충분히 넣어주어야 하는데 집믹서로는 그 역할이 부족합니다. 간혹 집믹서중 거품형 날이 있는데 그것은 어느정도 가능할지도 모르겠네요.
치즈케익을 할때 물이 들어가지 않으려면 분리형 틀 밑부분을 호일로 완전히 감싸주어야 물이 새 들어가지 않습니다. 아니면 물을 작은 오븐그릇 여러군데에 나누어 같이 넣으면 직접 닿지 않으므로 이것도 한 방법이구요.
치즈케이크 위에 바르는것은 광택제로서 미로와라고도 하구요 살구잼과 물을 1:1비율로 끓여서 사용

믹서~~ 도깨비 방망이에 붙어 있는 휘핑기 끼워서 하면 구건 잘 올라 오더라구요.. 다른것은 아련한님의 친절한 설명이 있으니.. ^ ^

답변들 감사합니다^^ 핸드믹서 구입하기전에는 걍 열심히 휘저어야겠어요^^

오 좋은정보네요