안녕하세요 정말 날씨가 죽여주네요~ 따뜻한 햇빛이 큰 창문으로 은은하게 들어오는게 정말 졸려요.... -_-;; ㅎㅎ
제가 오늘 제누와즈를 만들었어요 근데 실수로 박력분을 좀 많이 넣었는데요... 그래서 뻑뻑 하길래 우유 2큰술(밥숟가락) 넣었는데 ...맛은 있는데 .. 질겨요 ㅠ 엄마가 얘왜이러냐고 하시는.... ㅎㅎ우유를 넣으면 너 질겨지는 걸까요?
아님 스팀으로 구워야하나요..?
또... 박력분이 많이 들어가서 질긴 건가요,, ㅠ
셋중 하나 겠죠? 아마 ㅎㅎ
좀 알려주세요 ! 스위티 홈베이킹 여러분 의 힘을 좀 빌려주시와요 ! ㅎㅎ
댓글 6
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상1큼해
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우미
너무 뻑뻑하시면 우유를 더 넣거나 조금 굽는 시간을 줄여보세요. 제누와즈 레시피도 다양하더라구요. 우유넣는것도 있고 아닌것도 있고. 물엿이나 꿀을 넣으시면 좀더 촉촉한 맛을 느낄수가있어요.
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한추렴
1)베이킹파우더를 소량 넣어주셔오 좋아요~ 베파는 팽창제 역할을 하기도 하지만 식감을 부드럽게 하는 기능도 있거든요~ 박력분100%를 기준으로 2%이하로 넣어주시면 좋아요! ----- 2)우유도 아직은 살짜쿵 데워 넣으셔야 부드러운 느낌을 줍니다. 찬 우유 넣으면 다른 재료들이 긴장을 해버리거든요~
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신당
아항^^* 좋은정보네요~
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꽃봄
우유...넣어본적은 없지만,
박력분을 더 많이 넣었을경우, 저는 계란을 더 넣으라고 들었어요 ㅎ^^; -
찬솔
반죽이 오래하셔서 그런거같아요~~
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2022-06-30 14:33:26
우유를 넣어서 질긴것보다,
반죽을 뻑뻑한 상태에서 너무 많이 저어주신건 아닐까요??