우유를 넣어서 질긴것보다,
반죽을 뻑뻑한 상태에서 너무 많이 저어주신건 아닐까요??

너무 뻑뻑하시면 우유를 더 넣거나 조금 굽는 시간을 줄여보세요. 제누와즈 레시피도 다양하더라구요. 우유넣는것도 있고 아닌것도 있고. 물엿이나 꿀을 넣으시면 좀더 촉촉한 맛을 느낄수가있어요.

1)베이킹파우더를 소량 넣어주셔오 좋아요~ 베파는 팽창제 역할을 하기도 하지만 식감을 부드럽게 하는 기능도 있거든요~ 박력분100%를 기준으로 2%이하로 넣어주시면 좋아요! ----- 2)우유도 아직은 살짜쿵 데워 넣으셔야 부드러운 느낌을 줍니다. 찬 우유 넣으면 다른 재료들이 긴장을 해버리거든요~

아항^^* 좋은정보네요~

우유...넣어본적은 없지만,
박력분을 더 많이 넣었을경우, 저는 계란을 더 넣으라고 들었어요 ㅎ^^;

반죽이 오래하셔서 그런거같아요~~