다크초콜릿 135g
생크림 135
버터 100
달걀 5개
박력분40
코코아가루 80
설탕 165

위 레시피로 쇼콜라를 구울려고 합니다.
①2호틀에 맞을까요?
②설탕이 너무 과하지 않나요? 얼마까지 줄여도 될까요?
(제가 브라우니 구울때 초콜릿 200g(버터 115,박력 75,코코아가루 20...)일때 흑설탕 50g 넣거든요)
③검색을 해보니 생크림을 데워 초콜릿을 녹이기도하고 초콜릿+버터중탕으로 녹인뒤에 생크림을 넣기도 하던데
차이가 있나요?
④코코아가루를 초콜릿과 함께 중탕하기도 하고, 나중에 박력분과 함께넣기도 하던데 차이가 있나요?
⑤호두를 넣고 싶은데 어떨까요?넣지 않는게 깔끔할까요?
⑥꼬치에 묻어나지 않을 정도로 구우라던데,저는 개인적으로 브라우니 구울때도 조금 묻어나게 굽거든요,
촉촉하고 찐득한게 좋아서요,,,쇼콜라도 그래도 될까요?
⑦다 구운뒤에틀에서 바로 꺼내 식혀야 하나요?(식으면 많이 주저앉나요?)
⑧윗면에 슈가 파우더 장식(글씨 몇개)을 하고 싶습니다.냉장고에 넣었다가 다음날 장소를 이동하려고 하는데
혹시 습기(?)로 인해 장식이 변형(?)되지는 않을까요?

질문이 너무 많아 죄송합니다.
아빠생신이신데 제누아즈와 아이싱에몇번 실패한뒤에 자신이 없어 고민끝에 쇼콜라를 선택했거든요...
딱히 도움받을곳이 없어 매번 오키에 문의드립니다.
그냥 지나치지 마시고 좋은 의견 부탁드립니다....^^;;