high = 높은, 즉 반드시 필요한, 긴급한
지금이야말로 저 사람들을 도와야 할 때이다.

prefer = 더 좋아하다 = 선호하다

It is high time to help those people : 그런사람들을 돕는데 힘들었다/ 시간이 많이 필요했다 / 적당한 시기다 등등 high time : 상황에 따라 달라질수 있겠죠 ^^*
I prefer French cookies to English one : 나는 프랑스 쿠키보다 영국 쿠키를 더 좋아 한다
prefer (A )to B : A는 무시해도 되고요 B를 좋아한다는 말입니다.

심슨님과 좋은 생각님이 잘 답변해 주셨는데요 하나더.. 두번째 문장에서 English one이라는 것은 영어가 아니라 영국식 쿠키라고 봐야 되겠습니다. 여기서 one 이란 단어는 부정 대명사로서 앞의 cookies대신 해서 쓰인 대명사 입니다. 혹시 one 이 아니라 ones가 아니던가염. ^^;

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prefer A to B 는 B 보다 A를 더 좋아하다 입니다..그리고 예미님 말씀대로 one 이 아니라 ones가 맞을겁니다..

심슨씨 감사해요~~

좋은생각님!! 감사합니다!!

예미씨~ 잊고 있었어요..s를 붙여야 한다는걸!! 감사해요~

flux502 님!! 정리감사해요~