깔끄미 주걱으로 반죽 윗면을 살짝살짝 훌터 주세요.
스윽 문지르듯이 좌우로 해주시고
위에서 아래로 하시면 반죽의 뭉친 부분이 섞입니다.
홈베이킹 팁에 보면 실수 없이 밀가루 섞는 방법이 나와 있으니 참고 하세요.

고무주걱으로 일자로 자르듯이 반죽을 섞고 밀가루가 볼에 뭍어 있어 다 안 섞여있다는 생각이 들어서 더 치대게 되면 글루텐이 형성이 되어 반죽이 부드럽지 않아요~^^ 그래서 반죽을 일자로 주욱 그으면서 볼 끝에 다다랐을땐 주걱을 살짝 뒤집어 반죽이 위아래가 바뀌도록 몇번 해주시고 벽에 붙은 밀가루를 볼을 돌려가며 반죽으로 떨어뜨려 주시고 다시 가루와 계란반죽이 고루 섞이도록 해주시면 될것 같아요~~^^ 아~ 설명을 제대로 해드렸는지 모르겠지만 도움되길 바

흠..제가하는 방법은요...
일단 밀가루는 2번에 걸쳐 넣어요...넣을때도 채쳐서 넣구요..
그리고 주걱으로 밑에서 푹!! 퍼올려서 주걱을 흔들어줍니다 그럼서 치자나무님 처럼 벽에 붙은 밀가루 주걱으로 박박 긁어가며 잘 저어주니깐 카스테라 만들때 밀가루 뭉친거 절대 없어져요~

바둑판 모양으로 잘라 보세요. 예) 세로로 4줄 긋고가로로 4줄