헛..저랑 똑같은 고민을 하고 계시다;;; 머랭을 넣었는데도 식감이 왜 그런지 모르겠어요.ㅠ_ㅠ

레시피나 과정을 보여주세요....

제 경험에 비추어 보면.... 머랭이 너무 단단하게 올려지면 치즈켁이 영 뻣뻣한것이 부드러운 맛이 없덜구요... 글구 다른분 블로그에서 보고 제가 직접 경험하기도 한건데... 머랭이 너무 묽다고 해야하나...거품이 덜올려진다고 해야하나 암튼 그런상태라면 떡같이 된다더라구요.....제가 몇번 이것저것 해본결과 맞는것같아요...^^ 마랭 상태가 아주~ 중요하더라구요^^

맞아요맞아요ㅋㅋ 수플레치즈케익은 머랭을 60 - 65%정도만 머랭을 내요ㅋㅋ

아....저도 그런 경험있어요. 머랭을 이론적으로는 너무 단단하게 하면 안된다는 걸 아는데 첨만들다보니
단단하게 됬었는지 수플레치즈케익 레시피였는데 뉴욕치즈 케익이 됬더라구여 ;;;
그런데 뉴욕치즈케익 레시피를 보고 만든건 수플레치즈케익이 되었어요 ;;;; 그건 왜 그럴까여;;;;

수플레치즈케이크 슬픈오키님 레시피로 하면 전 폭신하던데..

ㅋㅋㅋ 제가 좋아하는 수플레치즈케잌에게 그런 이야기가 있었군요. 머랭을 60~65%? 그걸 한번도 실제로 안봤으니... 그냥 몇번 실패할 걸 각오해야겠네요.