보통... 제누와즈 구울때나 뭐 쿠키를 만들때나 파운드를 만들때나
다 반죽을 주걱으로 자르듯이 섞는다라고 되있는데
전 그걸 잘 모르겠어요...섞다보면 휘휘 돌려서 섞구있고.....
마들렌도 그렇게해서..너무 뭐랄까 쫄깃해졌다고해야되나ㅠ...ㅠ
주걱으로 자르듯이 섞으면 밀가루가 섞이나요?ㅠㅠ 그걸 잘모르겠어요 ㅠㅠ
댓글 9
-
수국
-
소1유물
주걱의 날로 가르듯이~ 주걱의면으로 누르듯이...하면 머랭이 다죽어요 아래에서 위로~ 뜨듯이 공기를 집어넣는다?생각하면서? 뭐이정도;;설명밖엔
-
얀새
우물정자를 생각하시면 편해요
아님 바둑판무늬모양처럼 섞으시면 되요
전 케익류는 집에 있는 거품기로 재빨리 섞구 말아요^^ -
LetMeGo
저는 주걱으로 자르듯이 섞었더니 아무리 해도 안섞이는 것 같아서
두세번에 한번씩 살짝살짝 뒤집으면서 섞어요... -
이뻐
주걱날을 세워서 재료들을 갈라주신다는 기분으로 볼을 돌려가면서 하시다보면 어느정도 섞이기 시작합니다..
볼 밑바닥은 잘 긁어서 반죽을 뒤집어 주시고 다시 뭉친것을 잘라내듯이 섞고 또 뒤집고 하시면됩니다..
빵 반죽을 할때는 빨래를 하듯이 바닥에 문지르면서 충격을 줍니다 글루텐을 형성하기 위해서 인데요
박력분에도 글루텐은 있습니다
이 글루텐이 형성되지않게 섞기위한 방법이라고 이해하시면 되겠습니다..
글루텐이 생기면 쿠키는 단단해지고 케이크류 -
하림
휘휘 휘둘르면 거품이 죽어서 나중에 떡되요..
11자로 자르면서 섞으라는 뜻이예요~ -
Soeun
주걱이나 스크레퍼를 세우셔서 섞으시면 되어요.^^*
-
뿡뿡
저는 #를 그리면서 섞어줘요~
-
블1랙캣
앗항...글루텐을 자른다!1ㅋㅋ글쿤요...오,..원인을 아니깐 ㅋㅋ왠지 이해가 쉽다눈...ㅋㅋㅋ
다시해봐야게쏘요....오늘 제누와즈 구웠눈데 중간에 뻥뚤리구 위로 치솟았다눈..ㅠㅠㅠ이런 실패의 연속입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132975 | 타르트 장식할때 | 해가빛 | 2024.09.21 |
132974 | 깡통 리폼이여~ 페인트는 어떤거~??? | 캔서 | 2024.09.20 |
132973 | 궤종이요^^ | 푸우 | 2024.09.20 |
132972 | 무슨 페인트 써야 하나요? | 흰꽃 | 2024.09.20 |
132971 | 튀일만들때 질문이요~!! | 길가온 | 2024.09.20 |
132970 | 이사하는 아파트 내맘대로 리폼해도 되나요? | 아지랑이 | 2024.09.20 |
132969 | 시트지 궁금합니당 | 반혈 | 2024.09.20 |
132968 | 레시피대로 계량했는데요 | 아이돌 | 2024.09.20 |
132967 | 시트지에대해서 질문드려요. | 중독적 | 2024.09.20 |
132966 | 필름지로 리폼한후 다시 떼어낼때~ | 희미해 | 2024.09.20 |
132965 | 도넛 익스프레스 어디서 구하나요? | 동생몬 | 2024.09.19 |
132964 | 예븐종이컵 구매..? | 크리미걸 | 2024.09.19 |
132963 | 작은 것으로 시작 해 볼려구요.. | 아픔이보여 | 2024.09.19 |
132962 | 몰딩 시트지작업할라는데.. | 간조롱 | 2024.09.19 |
132961 | 도대체 사포질은 | 희라 | 2024.09.19 |
132960 | 다이관련 자주이용하는 싸이트 어디가 좋나요? | 슬S2아 | 2024.09.19 |
132959 | 국민현관 초인종 처리 도와주세요 | PrinceSs | 2024.09.19 |
132958 | 피자만들때 팬이요.. | 글리슨 | 2024.09.19 |
132957 | 시트지 깨끗하게 떼어지는지 | 봄여우 | 2024.09.19 |
132956 | 초코렛유통기한 | 파이팅 | 2024.09.19 |
132955 | 바꾸기? | 애교 | 2024.09.18 |
132954 | 가구시트지 벗기는 방법좀 가르쳐주세요 | 덕이 | 2024.09.18 |
132953 | 월넛색 가구에 페인팅하려면.. | 유키 | 2024.09.18 |
132952 | 홈메이드로 해서 파시는 분들께 질문드려용~~ | 수련 | 2024.09.18 |
132951 | 상투과자를구울때 | 진이 | 2024.09.18 |
132950 | 코스트코빵중에 요거드셔보신분잇으신가요? | 머즌일 | 2024.09.18 |
132949 | 쿠오카에서 인터넷으로 구매하신분 계세요? | 알프레드 | 2024.09.18 |
132948 | 싱크대 시트지 붙여있던거 떼네고 붙여야하나요? | 유라 | 2024.09.18 |
132947 | 알고 싶어요^^* | 새꽃 | 2024.09.17 |
132946 | 일본에서 올 친구한테 재료랑 기타등등 부탁하려구 하는데여.. | 강남맨 | 2024.09.17 |
132945 | 스티커, 택 질문여~ | 글리슨 | 2024.09.17 |
132944 | 혹시리폼된 쾌종 살수 잇는곳 잇을까요? | 텃골돌샘터 | 2024.09.17 |
132943 | 오븐온도랑 시간이요 | 늘빈 | 2024.09.17 |
132942 | 에스코 쓰시는분들!! | 남은 | 2024.09.17 |
132941 | 슈가크래프트 질문이에요. | 말글 | 2024.09.17 |
132940 | 나비장문의요 | 바나나맛사탕 | 2024.09.17 |
132939 | 애들에 정체가 궁금하네요 | 연초록 | 2024.09.17 |
132938 | (급질)수성페인트?유성페인트? | 레이 | 2024.09.16 |
132937 | 시트자국 깨끗하게 지우려면 어떻게해야해요 | 블1랙캣 | 2024.09.16 |
132936 | 쫀득한 머핀??? | 커피우유 | 2024.09.16 |
저도 처음에 도대체 그게 뭔말인가 상당히 어려웠어요,ㅠㅠ 저는 오히려 달걀거품을 이용하는 케이크류는 그냥 거품기로 거품내던 방향으로 돌려가면서, 위로 한번씩 들어 올려 주면서 살살 섞어주고 있어요,ㅋㅋ 그게 오히려 거품이 더 안죽더라구요, 쿠키류 같은건, 자르듯이 섞을 때, 말 그대로 주걱으로 자르시면 되는데, 주걱을 세워서 좁은면으로 가로로 세로로 슥슥 그으시면 되요, 그럼 반죽이 지들끼리 뭉친답니다,