1. 노른자와 흰자(머랭) 분리해서 거품낼때-
노른자를 뽀얗게 될정도로거품내서 리본을 그리며 떨어질정도의 반죽도 만들어야하고 머랭도만들어야하는데
머랭먼저 만들면 그 밑에 흰자국물이 생기고 노른자먼저 반죽하면 거품꺼지는것같은데;;
노른자와 흰자 중 어느거 부터 거품냅니까?
참고로 저는거품기씁니다.핸드믹서같은거 없어서 모든걸 다 손으로 합니다

2. 케익구울때-
뜨거운상태인데도 오븐에서 꺼내면 왜 케익이 줄어들죠??

3. 슈가파우더 설탕+전분넣고 만들라는데 집에 옥수수전분밖에 없는데 가능할까요?

4. 마카롱 만들다가 망했는데요.. 거품기로 머랭내는 마카롱만들기 힘든가요?
반죽을 짰는데도 1시간 지나도 안말라서 그냥 구웠는데 아주 납작하고 부드럽게 구워져서
손으로 만졌더니 찌그러지고 망가지고 쫀득한 쿠키가 됬어요.
그리고 마카롱에 슈가파우더 넣으랬는데 슈퍼에서 산 음식에 넣는 뉴슈가 써서 쓰고 찐득했어요

5. 핸드믹서 저렴하면서 쓸만한거 추천좀요..

집에서 혼자서 레시피보고 홈베이킹하는 초보입니다! 혼자하다보니 읽어도 모르는것도 많고..
원래 질문할것 더 많은데 너무 많아서5개만 질문합니다..