전 스텐냄비밖에 없어서.. 무조건 스텐냄비에 끓여요.
염분에 약하다고는 해도 뭐.. 냄비로 장아찌 할 건 아니잖아요. ^^;;;
그냥 간장 끓이는 정도니까 괜찮을 거 같아서요. ^^;;;;

괜찮아요 단 장아찌를 스텐냄비에 담그지는 마세요 녹슬어요

전 이제껏 팔팔 끓여서 잘 사용했어요 ^^ ㅎㅎㅎㅎ

ㅎㅎ간장 끓여도 되요..^^*
전 소금도볶아요..ㅎㅎ

저는요.. 풋고추장아찌랑 된장 늘린거.. 다용도 고추장 양념장 .. 다 스텐 김치통에 담아놨어요..
천일염만 담으면 녹슬지만 장아찌나 장류등은 괜찮았던거 같아요.. 저 2십여년 가까이 이렇게 했어요.
매실엑기스등 구연산 강한거만 빼구요..

저도 된장 스텐통에 보관했는데 괜찮더라구요. ^^

종합장아찌를 항상 해먹는 편이라 끈임없이 스뎅에 간장 끓이는데요 아무이상 없어요

저도 소스팬과 웍으로 다해결했는걸요.. 음식물에첨가된 염분갖고는 어림도없으니 염려마세요. ^^

저두 괜챦던데요~~ 장아찌 보관은 전 꿀병에다 쫙 하고 있어요...