쌀가루는 제빵용이 따로 있답니다.

보통의 쌀가루로는 떡을 만들때 사용하시구요..^^

제빵용 쌀가루는 거의 비슷해서 어떤 브랜드가 더 빵이 잘 만들어진다던가 하는건 별루 없더라구요.

통밀가루의 경우 박력, 중력..뭐 그런 구분이 있지는 않더라구요..

유기농 밀가루의 경우 나눠져 있답니다.^^

쌀가루에 글루텐을 따로 섞어서 사용하심 되지만 물양을 조절과 반죽의 믹싱에 시행착오가 필요할거구요.
월인정원님 블로그 보심 도움될듯 합니다..
시중의 제빵용 쌀가루는 첨가물이 많이 들어 있습니다.

제빵 전문책이나 일본책의 경우 쌀이나 잡곡을 살짝 삶은뒤 밀가루에 소량 넣어서 만드는 잡곡빵이나 쌀빵은 있습니다.
우리밀은 대부분이 중력이구요
베이킹 사이트를 보면 가끔 박력과 강력이 있습니다.

저는 박력은 베이킹스쿨에서 우리밀 박력 구매하고 있구요.
강력